スキル
2020/5/16
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TAMOTSU
てなわけで、
最近スキルアップが甚だしい。
そう。甚だしい。
キャッチボールスキル?
それもある。
庭の草むしりスキル?
それもある。
朝ご飯を彩り豊かに作るスキル?
それもある。
うどんのおつゆを作るスキル。
これだ。
自分で言うのもなんですが、かなりん美味しい。
昆布は朝から水に浸し、ゆっくり加熱で丁寧に出汁をとり、干し椎茸・あご・醤油でフィニッシュ!
ちょいと砂糖を入れると味に深みが出ます。
そして、具材はネギ・練り物・あげさん・ワカメのNNAWでシンプルにまとめます。
冷蔵庫に豚バラなんかあると、なお良しです。
熱湯にサッとくぐらし軽く脂や臭みを落とし、色がほんのり白くなったところで、おつゆにイン。
そのまま加熱して仕上げます。
すると、ただでさえ美味しいところに、豚バラのあの旨味が加勢され、、
そう、加勢大周。新・加勢大周。
美味しいおつゆの出来上がりです。
ほんと。
水筒に入れて持ち歩きたいくらいの。